Soba Shinn & 柑橘
如果說，之前寫過的「拉麵公子」的煮干湯頭，是大人濃厚苦味系的代表。
那麼 柑橘 Shinn的「雞白湯柑橘蛤蜊拉麵」，應該就是適合大眾，宜人討喜的淡麗型拉麵選擇。
柑橘跟蛤蜊的組合，蛤蜊的鮮味呈現的出色、喝下湯頭的尾韻也找得到柑橘的橙皮類清香。
再以溫醇的雞白湯頭組合兩者，輕重之間，拿捏的平衡，嚐來舒服愉快。
麵條與叉燒予我的印象不特別深，倒是辣味增餛飩口味不壞。
有別於市場當紅拉麵師傅嚴肅做麵、販賣餐券的拉麵店；柑橘有服務生點餐介紹，也喜歡與客人聊天，吃起來熱熱鬧鬧。
唯獨是店家生意實在好，動輒等上半個到一個鐘頭，登記候位之後，再到附近的法朋逛個甜點是不錯的選擇。
📍Soba Shinn & 柑橘
- 無公休
- 11:30～14:00/17:30～20:00
- 僅收現金，先至門口登記候位
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